漫步古老圍村——香港
01/12/2016 21:00
香港
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23/12/2016 08:34

漫步古老圍村——香港

 

 

漫步古老圍村

一提到香港,腦海中就會浮現繁忙的都會景象,很少人會想起香港最初的面貌。遠在那些金融機構還沒進駐市中心、在工業尚未全面改造香港之前,這個城市究竟是甚麼模樣?那時的香港,有很多由小村落和市集所組成的圍村,村民依賴土地為生。如果您到新界旅遊,就會發現在那些圍村的牆內,村民仍過著傳統的生活。以下為您介紹香港最古老的建築,也帶您了解獨特的圍村文化。其中您還可以造訪大埔,看看這個古老市鎮的變遷。

在香港,您不需要遠離市中心,便會發現一些令人有時光倒流感覺的地方。在新界北部的幾個地區,像是粉嶺、上水,以及元朗,依然可以感受到過往那種遺世獨立的氛圍。彷彿回到過去那個居住在圍村中,生活以祠堂為中心,並由家族成員集體做決策的年代。那些村落絕非停止發展、凍結在過去的時間,只是當地居民仍然保留古老的傳統,也繼續奉行較為簡樸的生活方式。

老圍

說到圍村的起源大概不令人意外,當年中國內地戰爭、紛擾不斷,為數眾多的宗族前來香港北部邊界避難。明朝年間 (1368至1644年)海盜猖獗,氏族間的鬥爭也趨激烈,居民便在村落周圍築起磚牆來維護人身安全。鄧氏家族於14 世紀早期定居錦田,一共建造了五個圍村,其中最先建造的就是老圍。老圍四面築有磚牆,加上圍門和入口處的高塔,可以保護中央的祠堂以及鄰近的住宅。村內還設有水井,以確保在突然遇襲的情況下,仍有水可供應。目前圍牆結構和村內布局大多保存完整, 如果您沿著龍躍頭文物徑走,即可看到已列入古蹟保護的入口處和圍牆。但為顧及居民隱私,圍村內部並不對外開放。

吉慶圍是香港留存下來最大的圍村之一,也是由鄧氏家族所建。村落約於 1465年至1487年間建立,然而一直要到17世紀晚期,才加建四面的圍牆。吉慶圍的結構方正,幾乎呈正方形。以青磚砌起的圍牆採對稱設計,一共涵蓋大約 8,500 平方公尺的面積。圍牆的四個角落均設有瞭望台,牆外還有護城河圍繞,圍村內則有六排整齊排列的房舍依牆而建。雖然很多老舊房舍已經過整修、改建,但其入口圍門、神廳,以及瞭望台依舊訴說著令人回味的往事。此地村民也很歡迎遊客到訪。

祠堂是圍村生活的中心:這裡是孩童上課的廳堂,也是村民祭奉祖先、 社交聚會,以及商討村內重要議題的地點。在上水圍就有一個很值得參觀的祠堂 ── 廖萬石堂,由顯赫的廖氏家族於1751年興建而成。廖家原籍福建,於明朝定居於此。這座祠堂採典型的三進二院設計,主建築的裝飾甚為華麗,舉目皆是雕塑、 精美木刻,以及醒目的壁畫。

盆菜

雖然隨著家庭成員外出找工作,村民的生活早已不再侷限於圍村之內,但每逢傳統節日和特別活動,老一輩的人仍會聚在這裡,一起分享盆菜來慶祝。「盆菜」是一大盆裝滿層層堆疊的肉類、海鮮及蔬菜的傳統料理,最重要的是使用本地種植、新鮮時令的食材。即便到了現在,在新界北邊的幾個區域都還維持這種自耕自食的傳統習慣。

 

除了依靠土地維生、自給自足的生活方式,現在一些有生意頭腦的村民也將農產品對外銷售,帶動一股「在地食材、產地直送」的趨勢,風行全香港。粉嶺的寶生園養蜂場就是一家致力維護環境的企業。寶生園是香港第一個養蜂場,最初於1923 年設立於廣州,在50年代晚期搬遷到香港,生產蜂蜜和相關產品已有90多年。養蜂場的整體規劃就像個公園,因此您可以漫步其中、隨意探索,現場並有專家解說養蜂相關知識,也會教導遊客如何運用蜂蜜。別忘了在入口處的小茶館,品嚐一下新鮮的蜂蜜飲品,您也可以帶上幾罐香甜的蜂蜜回家享用。

圍村文化不僅在香港歷史上有重要地位,即便在現代社會裡,依然可見那些世代相傳的習俗。隨著社會現代化的腳步,某些古老傳統也隨著調整、創新,甚至有更廣泛的應用。只要花點時間駐足古老的村莊,您一定會明白箇中含意 !

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