Under Vacuum - 慢煮工業
19/12/2016 17:00
香港尖東加連威老道96號 市政局百週年紀念花園小食亭
# 飲食新蒲點
活動詳情
19/12/2016 05:05

港人工時繼續冠絕全球,連吃飯喝水亦要秒速完成。作為辦公室速食熱門的三文治更是許多打公仔的最愛。不過你又有沒有想過,三文治並不是果腹之物,而是令你回味無窮的精品美食?


位於尖東市政局百週年紀念花園的Under Vacuum慢煮工業,用盡最意想不到的食材醬汁,配搭出過癮好玩的三文治組合。小店力推慢活態度,三文治的主材料都花了多個小時慢煮而成,卻全是$50有找。

80後店主林加亮(Andy)有自己的獨特觀點,「按傳統想法,三文治擺脫不了fast food的形象,但進食形式方便,不等於要與趕忙速食掛鈎,我向來只會在較為空閒的日子,甚至周末放假,才坐下來,慢慢享用一份三文治。」


小店的招牌菜是八小時慢煮安格斯牛扒芝士三文治,慢煮食材遇上速食菜式,確實有種微妙的反差,但Andy卻認為三文治的配搭可以很隨意,他只想用不同形式去呈現慢煮的食材,「我沒有想過三文治是種下價的東西,它給我的感覺是變化多端,絕對不遜於早前掀起熱潮的漢堡包。」


除了慢煮牛扒治外,更有兩小時慢煮雞扒三文治($32),以及其他配上慢煮食材的沙律小吃。Andy說稍後更會推出更多新品,當中包括慢煮豬手、慢煮五花肉及慢煮羊後膝等,有的烹煮時間更長達48小時,等到頸都長,為的只是希望讓人嚐到最美味的食材。其實,每天已經忙個不停,乘着吃飯時間,舒適地享用一份三文治,用慢煮襯托一剎的慢活,也不為過吧。


source: 蘋果日報

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