傳統文化遍地開花——香港
01/12/2016 11:00
香港
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23/12/2016 07:58

傳統文化遍地開花

 

傳統文化遍地開花

香港處處洋溢著時髦現代的都會氣息,不過在眾多摩天大樓背後,您仍然可以找到繽紛多采的傳統文化。百多年來,來自中國各地不同族群的移民在這裡落地生根,同時也讓家鄉的習俗和文化在此滋長。在這城市裡的每個角落,不管是傳統節日盛會、文化藝術劇場,還是家族世代經營的小餐館,彷彿都有讓人細味的歷史故事。

Ko Shan Theatre

早期來自廣東南部的移民,為香港帶來了南粵文化。除了粵語成為主要通行的語言,香港的美食、音樂藝術和節日慶典,也無處不帶著鮮明的南粵文化特色。融合了唱腔、武打、雜技、身段和扮相等多種藝術形式的粵劇,是體驗粵語文化一個很好的入門,高山劇場是香港少數以粵劇表演為主的場地,它於1983年啟用,最初是開放式的半露天劇場,之後重新整修成約有1,000個座位的室內劇院,經常有免費的粵劇表演。另還有一座擁有600個座位的演藝廳,以及一個展覽廳,主要用來舉辦傳統藝術相關的展覽。

Wan Kam Leung Practical Wing Chun

同樣令人讚嘆的,還有來自廣東的武術文化 ── 詠春拳。這套獨特、融合科學元素的中國武術拳法,起源於19世紀末,由一代宗師葉問在香港將之發揚光大。香港政府於2014年將詠春拳和粵語、粵劇等同時列入香港非物質文化遺產名單內,可見其在香港文化上的重要地位。如果您對這套知名的拳法有興趣,可到溫鑑良實用詠春拳國際總會。這裡所教授溫鑑良師傅改良過的實用詠春拳。有普通班,也有溫師傅親自授課的私人班。

Chiu Chow Chan Kan Kee

另一個影響香港甚深的地方文化是潮州文化。數千年來,潮州人由廣東東部陸續遷入香港,在香港約有120萬名潮籍人士。每年盂蘭節(香港人俗稱「鬼節」,即我們熟悉的中元節),在香港各區舉辦的盂蘭勝會,便是潮州人帶來的傳統習俗。活動持續一整個農曆七月,包括祭祀、燒紙錢、派平安米、福物競投,以及神功戲演出等。神功戲,又稱酬神戲,指用來慶祝神誕、鬼節打醮和傳統節日慶典等活動所上演的戲曲,所謂神功就是為神做功德之意。一般神功戲會在臨時搭建的竹棚上演,以期人神共樂。香港潮州人的盂蘭勝會,至今已有百多年歷史,2011年更被列入《國家級非物質文化遺產名錄》中。

想體驗潮州文化,也可以透過美食。陳勤記鹵鵝飯店是香港歷史悠久的潮州菜館,同樣來自潮州的香港首富李嘉誠,就常是這裡的座上賓。千萬別錯過店裡的潮州經典粥品 ── 放滿了肥美蚵仔的蠔仔粥,以及滷水鵝、蒸白鱔和炸蠔烙等充滿潮州風味的菜餚。

同樣值得用味蕾來體驗的,還有客家文化。早期的客家移民多定居在新界北部,氏族建圍村群居。之後他們的傳統美食逐漸由北至南,在香港各地傳播開來。泉章居是香港一家頗具人氣的客家菜餐廳,店內經常座無虛席。招牌菜有著名的脆皮炸鮮奶,外表金黃酥脆,裡面則潔白滑嫩,散發濃郁的奶香味。除此之外,鹽焗雞、霸王雞、炸大腸等經典客家菜色也頗具名氣。

除了承襲傳統,香港人也擅長在傳統中找新意,明茶房便是一個好例子。這家店除了販售包裝富創意的茶品外,更在充滿藝術氣息的空間裡舉辦品茶工作坊,讓您以觸覺、味覺、嗅覺等多重感官來體驗茶。此外,導師也教您分辨五種不同類型的茶葉、介紹茶葉製造過程,以及正確泡茶的方法。這裡還有一個茶室和小型的茶博物館,足以讓您悠閒地度過一整個下午。

來自中國各省的移民匯聚於此,帶來美食、表演藝術、傳統節慶等多元且道地的傳統文化,讓香港的城市面貌益加豐富迷人。

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