香港好去處——大埔
01/12/2016 20:00
香港大埔
# Amazing Place
Event Details
23/12/2016 08:39

香港好去處——大埔

 

大埔

圍村生活點滴

住在林村的第16代村民張振邦說:「這裡的人都很親近,我們過得就像一個團隊,共同合作、群策群力,我想這就是香港精神。」

新界東北部的大埔歷史悠久,人口散佈在新市鎮和80幾個偏遠鄉村之中,其所處的大埔區則是香港最大的行政區之一。雖然大埔現在已是繁華熱鬧的現代郊區,您可知道,她其實起源於那些古老的圍村。以下為您介紹世代居住在圍村的家族,他們將帶您了解這個古老區域的面貌。

Mr. Cheung

林村周圍有許多早期村落,這一帶聚集了26個原住民以及客家村落,也建有古祠堂、寺廟,其中不少可追溯到13世紀。退休的會計師張振邦是住在大菴村的第16代客家村民,他形容這裡所有人就像一個整體:「我全家都住在這個村裡。這裡的人都很親近,我們過得就像一個團隊,共同合作、群策群力,我想這就是香港精神。」在他的村莊裡,教育至關重要,大家都貢獻一己之力:「我在祠堂裡唸小學,1974 年從大學畢業。在我們村裡,有一些聰明的孩子有能上大學,但家裡不夠錢,最後所有來自不同家庭的村民湊錢讓他們唸書,所以現在我們村裡有很多成功的人。每個人都樂於助人,我們以身為林村的村民為榮。」

圍村生活的重要一環就是「盆菜」。700多年來,村民們聚集在中庭,圍著一個大金屬盆或是陶製盆器,享用裝滿層層堆疊的肉類、海鮮和蔬菜。張振邦說:「我們通常一年吃兩次盆菜,春天和秋天各一次,食材都很簡單,就是一些蔬菜和豬肉。有錢人家可能會吃得比較豐盛,像是有魚和其他海鮮,也會有雞肉或是其他肉類。但現在我們已經很少在村裡自己做盆菜了。」若想享受這道傳統料理,推薦您到大美督村內著名的忠誠盆菜館。這家店特別的是,您可以只點大約四人份的較小分量,方便您嘗試不同口味的盆菜 ── 從素菜到奢華鮑魚都有。

Wo Fung

而一些較現代化的地區,依然散發一股鄉村氛圍,富善街街市就是一個好例子。這裡是香港現存最古老的傳統市場之一,時間可追溯回1892年。您可以一邊品嚐剛出爐、熱騰騰的蛋塔,一面逛著各式攤位,這裡可是從新鮮農產品到琳瑯滿目的乾貨,甚至連傳統客家帽都有。如果您想要在家做港式料理,或想尋找特別的禮品,不妨直接到和豐湯料專門店,這家店就在鄰近的大埔墟街市及熟食中心的一樓。和豐是專營中式湯品原料的老店,如果您不確定湯料應如何搭配的話,可以詢問經驗老到的店員。

藝程雅聚

除了文化遺產之外,大埔還擁有豐富的自然資源和珍貴的自然保育區。在有300年歷史的鳳園客家村後方山谷,即是鳳園蝴蝶保育區的所在地,這裡孕育著超過200種的蝴蝶品種,包括美麗的裳鳳蝶和燕鳳蝶。如果想從事戶外活動和欣賞絕美景致,那就別錯過大美督水壩:全長兩公里,坐擁船灣淡水湖的絕佳視野,同時也是放風箏和騎單車的理想去處。接著可以到藝程雅聚,陶冶文藝氣息的同時,還能填飽飢腸轆轆的肚子。這是由當地藝術家鍾建新經營,並親手佈置的西餐廳。您在此盡情享用美味佳餚之餘,還可逛逛小畫廊,並徜徉於藝術花園之中。最後,小白鷺餐廳能讓您的大埔戶外之旅劃下完美句點。這是一間採19世紀地中海建築風格設計的餐廳,坐落於白鷺湖畔,周圍是廣闊的自然公園。正因為風景優美,所以這個地點經常用來舉辦煙火表演,或是求婚、舉辦婚禮。

大埔作為一個古老的集市城鎮,對於傳統總似多份眷戀與牽絆,但現今的大埔以當地居民和土地為中心不斷發展,已然成為一個現代郊區:不論是美味的在地食物、精心規劃的園區,或是那圍村文化的點點滴滴,都吸引不少遊客光臨。

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